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本職長刃包丁用丸砥石
http://www.toyokuni.net/toisi2014/toisi-002.htm

柳刃包丁／蛸引き包丁／パン切りナイフ／カステラ包丁／羊羹包丁などに
◎どの方向からでも研げるので、砥石の片べり凹みが少なく最後まで砥面を均一に使用できます。