薄刃庖丁(片刃)

料理職人による野菜の細工はこの薄刃庖丁によって生み出されています。一般家庭用(白紙)から本焼きまで揃えました初心者には下記がお勧めです。

薄刃庖丁(片刃)
https://toyokuni.net/hou2puro/usu.htm

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